Kiszona kapusta pekińska kimchi, to symbol kuchni koreańskiej i najbardziej znana na świecie koreańska potrawa. W Korei na tradycyjnym stole znajdziemy przede wszystkim duże ilości ryżu, ale towarzyszy mu też wiele przystawek, są to najczęściej warzywa i mięso pod różnymi postaciami. Jednak żaden posiłek nie obejdzie się bez kapusty Kimchi.